Cave La Fournaise

Spécialités proposées:
Dégustation de vin
Animation musicale

Notre cave 
En juin 1999, mon épouse Joëlle et moi avons acheté nos locaux actuels à la Route de Riondaz, sur la commune de Veyras. Mais ma passion pour l’oenologie est bien antérieure à ces dates puisque j’ai vinifié mes premiers crus à la fin des années septante et que la Cave la Fournaise est née en 1993.

Cette cave est une entreprise familiale dans le vrai sens du terme : travail en famille d’un domaine dont la majorité des vignes appartient à des membres de la famille. Nous exploitons 6.5 hectares sur les Coteaux de Sierre. La plupart des parcelles sont situées en 1ère zone, sur le territoire de Veyras. Ce vignoble, généralement cultivé en cordon permanent, permet une petite mécanisation. Les normes de la production intégrée y sont appliquées.

La cave elle-même est équipée d’installations modernes et fonctionnelles. Nous vinifions nos vins dans le respect de la tradition oenologique valaisanne. La gamme proposée est riche de 15 cépages différents et de 23 crus. Constamment préoccupés par le respect de la typicité des cépages, nous produisons des rouges fruités. L’assortiment de blancs devrait permettre à chacun de trouver nectar à son goût puisque nous élevons aussi bien des vins fruités et gouleyants comme notre fendant, que des crus plus amples et riches tel le johannisberg, ou des vins doux comme notre ermitage surmaturé.

Notre travail est aujourd’hui reconnu par les jurys professionnels. Nous en voulons pour preuve plusieurs médailles d’or et d’argent remportées à Expovina ces dernières années et les différentes mentions remarquables et label attribués à nos vins lors de dégustation Nobilis. Mais le plus bel hommage est celui que nous rend notre fidèle clientèle.